お陰様で、コロナ禍の真最中にオープンした当店も四周年を無事迎えることができました。ご利用いただいた皆様のおかげです、ありがとうございました。
ささやかながら、周年記念としまして当店では不定期のオプション設定となっている前菜をご用意（無料にて）させていただきます。今年は毎回ご好評いただいていますイノシシのテリーヌを先日視察に行かせていただいた館山市にあるジビエセンターで衛生的に処理されたイノシシを使ったテリーヌを提供させていただきます。こちらの設備は駆除されてすぐに運び込まれたジビエ（イノシシ、鹿、キョン、野ウサギなど）を非常に衛生的な（冷蔵庫より少し暖かいくらいで、解体に必要な設備が整っている）環境ですぐに処理された上、熟成庫で丁寧に熟成され部位ごとに解体され売られています。今回は試しにイノシシを購入してテリーヌに仕上げました。ご興味のある方はお早めにご予約ください。
なお、前菜としての販売（￥1,000）もしばらくは継続しますので都合がつかなかった方も前菜追加としてご提供させていただきます。
閲覧注意（以下に解体前のイノシシ等の写真があります）
（熟成庫内のジビエ達）
（見学時入荷の猪と野うさぎ）
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