Re逢人 今週のメニュー
前菜：Ａキッシュ Ｂ大山鳥レバームース ＳＰフロマージュドテット スープ：温かい２種類のかぼちゃ カプチーノ仕立て デザート：フルーツタルト、バスクチーズ、モンブラン２０２６バージョン（限定６名）モンブラン２０２６は、メレンゲが２種類とヘー...
2026-09
Re逢人 Re逢人 追加の香茸が手に入りました。
ディナーでお出ししている香茸ですが、再度問い合わせたところその日の朝収穫されたみたいで追加でお出し出来ることになりました。大変ご好評につき、足りなくなりそうでしたがとりあえずホッとしております。あと、6人分くらいはキープしておりますので興味...
Re逢人 モンブラン始めます。
毎年恒例の和栗のモンブランの準備が整いました。とりあえずは夜メニューからスタートします。ランチは来週水曜日より例年通り、限定数６名で通常セット料金に＋300円で対応します。その場で組み上げるタイプのケーキとなりますので、よりレストランのデザ...
料理 香茸（こうたけ）を知っていますか？
先日、長野へ農作業しに帰った時に寄った農作物のお店のご主人が山に入ってキノコを取ってこられると聞いて香茸を頼んでおきましたが、一昨日連絡があり収穫されたものを分けて頂きました。非常に希少なキノコで私もフレッシュなものは初めて見ました。少しか...
Re逢人 毎年恒例の和栗のモンブラン、順調に仕込み中です。
毎年、秋限定メニューとして登場する和栗のモンブランですが、今年の栗が出始めていますので仕込みを始めています。例年通り、ランチでは数量限定にはなりますが、早ければ来週末にも登場予定です。ご期待ください。
Re逢人 今週のメニュー（９／９〜）
この時期、お店が比較的落ち着いているため、年末に向けてソースやフォンなどをベースのものを仕込むのですが、同時に普段出ないようなメニューがランチに出ます。基本的には夜用に仕込む時間がそれほど必要ない為、お昼の仕込みに時間が取れる為です（残念な...
Re逢人 今週のメニュー 9／2〜 追加メニュー有（9/4）
夏休みも終わり、やや憂鬱な人や逆にホッとされた人などがいらっしゃると思いますが、当店は例年この９月第一週はとても静かな週となります。この時期に冬に向けての準備をしておかないとなかなか後で苦しくなりますので気を引き締めて過ごしていきます。個人...