2022-02

夜メニュー用食材

金沢から冬の味覚が到着しました。今週のディナーメニューで登場します。忘れていて蟹を茹でた後に写真撮りました。きちんと生きたカニが届いています。今から身をほぐします。余ったら昼の特別メニューになるかもです。

Re逢人の夜営業につきまして

コロナパンデミックの真っ最中ですが、皆様もお気をつけてお過ごしください。　お店も毎日静かなものですが、夜営業の準備を着実に進めて行っていますのでご期待ください。当店はコロナ禍でのオープンでしたので、かなりゆっくりと仕事を進めております。本来...

今月のコーヒー豆

今月のコーヒー豆は「インドネシア　マンデリン　ゲガラン」。　私の印象にあるインドネシアの豆の中では、柔らかくバランスの良い味でした。下にコーヒー屋さんの説明から引用させていただきました。エチオピアやケニアなどと並び、生産地域の特徴が色濃く...