タルト、ケーキ 商品紹介（番外編）フレッシュタルト：もも
こちらのタルトは、今のところオーダーがあった時に作っているものです。今の時期は白桃です。白桃は色が変わりやすいのでスパイスと共にコンポートにして、下にアーモンドクリーム、カスタードクリーム、桃コンポート、桃のジュレになっています。周りにはペ...
2021-07
タルト、ケーキ 
商品 商品紹介３：キャラメルショコラタルト
皆様、夏休みに入りいかがお過ごしでしょうか？ コロナ新規感染者数が急増している今日この頃ですので、皆様お気をつけてお過ごし下さい。 さて、本題の商品紹介３つ目はキャラメルショコラタルトです。こちらの商品はその名の通りキャラメルを混ぜ込んだチ...
Re逢人 今週は金沢から新鮮な魚が届いています！
先週は金沢港のお魚屋さんとコミュニケーションがうまく取れなかった上に、あまり白身魚が入荷していなかったようで、少量しか入荷しなかった石川県産魚たちですが、今週はたっぷりと届いています。オープン記念特別価格にて提供中です。この期間をぜひご利用...
Re逢人 商品紹介２：桃のタルト
第二回目の商品紹介は桃のタルトです。こちらのタルトは極力ベーシックなレシピの組み合わせでかなり真面目に作ったものです。基本構成は3層でパータシュクレといったベースの部分、中間層のリッチな香りのアーモンドクリーム部分、そして表面の桃の部分。こ...
Re逢人 商品紹介：キッシュロレーヌ
先週にお店をオープンさせて頂き、私の上手くないサービスでも暖かいお客さんが多くてホッとしています。そこで今週からはお店にある商品の解説をさせていただきます。ご興味あれば見てあげてください😊。 第一弾はキッシュ。これのベースは銀座、資生堂ロオ...
Re逢人 週末に向けて鮮魚入荷！
オープンから三日が経ち、今日は小休止でしたが平日にも関わらず来店ありがとうございました。金沢から直送の鮮魚たちこれまでもメダイ、青ハタなどの食材で大人気の為、品薄となり週末のために再注文しました！はっきり言ってランチで使うような魚たちではあ...
Re逢人 開店初日を無事迎えられました。
無事、開店できました！！ 緊張からか仕込みの段取りに対する不安かよくわかりませんが朝５時前に起きてしまいましたが、やることは結構あり、我が両親の活躍で無事準備も開店1時間前に終わりました。 お花を送って頂いた皆様、ありがとうございました。ま...
Re逢人 オープン前夜。
いよいよ、明日お店をオープンします。帰国からここまで、およそ半年間紆余曲折ありましたが、ついにこの日を迎えられました。おかげさまで、ご近所の皆さんのサポートもあり両親を含め感謝しております。 皆さんの期待に応えられるよう頑張ります。とりあえ...
Re逢人 来週の水曜日にオープンします‼︎
ついにオープンの報告ができるようになりました。ここ半月は工事関係でバタバタしてまして、ブログの更新はできていませんでした。今はオープンに向けての仕込みをしています。もうしばらくお待ちください。