商品紹介：キッシュロレーヌ

先週にお店をオープンさせて頂き、私の上手くないサービスでも暖かいお客さんが多くてホッとしています。そこで今週からはお店にある商品の解説をさせていただきます。ご興味あれば見てあげてください😊。

第一弾はキッシュ。これのベースは銀座、資生堂ロオジエや新宿のサロンジャックボリーのレシピをベースにしていますが、私なりのアレンジをしています。そのままだと材料がリッチすぎてお出しできる原価に収まりません（悲）。ですが、これで使っている豚のベーコン（正確には塩豚バラ）は生の国産豚バラからスパイス、塩、砂糖で丸2日間漬け込み、3日目にRe逢人の庭にある山椒の葉のペーストを塗り、一晩香り付けしたものを１０日以上冷蔵庫内に吊し熟成させたものを使っています。

（オーブンで焼かれている所。)

情熱に関しては、ウチのキッシュのクオリティの方が上だと思っています（笑）。ぜひ試してください。今までの食べられたお客様は「自分のもつイメージと違って衝撃を受けた」と言っていただけました。

（焼き上がり３０分後）

明日は、ベーシックなフルーツタルトを紹介します。