Re逢人

いつもお世話になっております。今年のクリスマスもあと二ヶ月と少しとなりました。今年のクリスマスのご予約の方が既に出始めておりますので差し当たり、クリスマス期間と価格、人数をお知らせいたします。クリスマス期間：１２月２０日（水）〜　１２月２７...

前菜：Ａキッシュ　Ｂ大山鳥レバームース　ＳＰフロマージュドテット　スープ：温かい２種類のかぼちゃ　カプチーノ仕立て　デザート：フルーツタルト、バスクチーズ、モンブラン２０２６バージョン（限定６名）モンブラン２０２６は、メレンゲが２種類とヘー...

ディナーでお出ししている香茸ですが、再度問い合わせたところその日の朝収穫されたみたいで追加でお出し出来ることになりました。大変ご好評につき、足りなくなりそうでしたがとりあえずホッとしております。あと、6人分くらいはキープしておりますので興味...

毎年恒例の和栗のモンブランの準備が整いました。とりあえずは夜メニューからスタートします。ランチは来週水曜日より例年通り、限定数６名で通常セット料金に＋300円で対応します。その場で組み上げるタイプのケーキとなりますので、よりレストランのデザ...

毎年、秋限定メニューとして登場する和栗のモンブランですが、今年の栗が出始めていますので仕込みを始めています。例年通り、ランチでは数量限定にはなりますが、早ければ来週末にも登場予定です。ご期待ください。

この時期、お店が比較的落ち着いているため、年末に向けてソースやフォンなどをベースのものを仕込むのですが、同時に普段出ないようなメニューがランチに出ます。基本的には夜用に仕込む時間がそれほど必要ない為、お昼の仕込みに時間が取れる為です（残念な...

夏休みも終わり、やや憂鬱な人や逆にホッとされた人などがいらっしゃると思いますが、当店は例年この９月第一週はとても静かな週となります。この時期に冬に向けての準備をしておかないとなかなか後で苦しくなりますので気を引き締めて過ごしていきます。個人...

今週はかなり落ち着いた週になりそうです。前菜：キッシュ（￥1,000）　ブランダード（￥500）スープ：ヴィシソワーズ（完全自家製野菜使用）タルト：フルーツタルト、キャラメルショコラ、シャインマスカットになります。よろしくお願いします。

明日からのランチメニューですが、好評だったガスパチョですが旬シーズン終了のため、新しく長野で親父が作ったメークインと玉ねぎを使って冷製ポタージュを作ります材料から完全な自家製になります。ただ、あんまり当店らしい特徴を出しづらいのでそれほど長...

お世話になっております。おかげさまで長野の父親の田舎でゆっくりすることができました。収穫自体はお店用には玉ねぎ15kg、メークイン15kgほど持って帰っています。これからはこちらの商品を積極的に利用する予定です。今年はあまりお盆時期に予約が...