素材 今週末のディナー食材達
今週末にご予約のお客様用に用意された食材達。全部を使うわけではありませんが、熟成させるものはさせて、良い状態でお出しできるように考えています。余ったらお魚はお昼に使いますので、土日は能登の良い食材が食べれるかもしれません（笑）。お野菜も高農...
2022-04
素材 料理 ランチタイムに前菜が…
春になり、新じゃがいもが出てきたので突発的ですが、通常のランチコースに追加でイワシと新じゃがいものテリーヌを追加（＋500円）できます。基本的に売り切れごめんですのでお早めに。今週末の限定ですが、作る時間を見つけてもう一度、２３日以降に作る...
Re逢人 ゴールデンウィークの営業につきまして。
最近は本当に良い天気が続きますね。今日なんかは暑いぐらいでした。今日は朝から仕込みをしつつ、父親に手伝ってもらい、テラスの枕木の清掃とペンキの塗り直しをしていました。ぱっと見ではあまり分かりませんが綺麗にはなったと思います。さて、ゴールデン...
素材 久しぶりの金沢港からのお魚達
コロナ蔓延防止期間が終了し一斉に花が咲きはじめたせいか、お店の方も多少昨年末の賑わいが戻ってきました。 そこで今週からまた、金沢港からお魚を送ってもらい始めています。ですので今週はお魚がお勧めです。ただ、タグ付きの輪島の甘鯛（船上締）は土曜...
Re逢人 夜営業、店外観
夜の営業自体が一組限定かつ予約のみの為、殆どの方がどの様な雰囲気になっているのか知らないと思いますので、三月末ごろの営業日の外観を少し紹介してみます。この写真だと、なかなか良い雰囲気だと自画自賛しています（笑）。コースは能登コースは能登の魚...