今週末のディナー食材達

今週末にご予約のお客様用に用意された食材達。全部を使うわけではありませんが、熟成させるものはさせて、良い状態でお出しできるように考えています。余ったらお魚はお昼に使いますので、土日は能登の良い食材が食べれるかもしれません（笑）。お野菜も高農園さんから来ます。私も知らなかったのですが毛蟹が金沢でも上がるようですね。すごくイキが良くて身入りも良かったです。

（左下より時計回り、丁貝、甘鯛、白そい、甘エビ、牡丹えび、毛蟹）