Re逢人

第一回、能登旅行

食材、器探しの旅③ 4月11日、昨日に続き今日は高農園さんの紹介で能登島の陶芸作家さんの元へ。なかなかカッコ良い私の少し上の世代の方で、ここでもお昼に蕎麦をご馳走になり朝から2時過ぎまでお話。つくづく自分でも初めての方のところによく長居する...
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第一回 能登旅行

石川県への食材、器探しの旅② 4月10日、朝一レンタカーを借りて、能登へのドライブ。まず最初にこれまたシンガポールでお世話になった能登島の農園、高さんのところへ。電話での会話は以前からしていましたが逢うのは初めて、少し緊張していましたが、ほ...
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第一回、能登旅行

石川県、食材、食器探しの旅① 4月9日、深夜バスにて石川県金沢駅に朝一到着。そのまま、石川県庁を訪れシンガポールでお世話になった方にお店のコンセプトを説明し、工芸、食材に関する情報および紹介をしていただきました。その足で以前から交流のある金...
商品

試作いろいろ。

なかなかにいろいろな方にお願いすると話が進みづらくなるのはしょうがないですが、このご時世なので、焦る事なく確実に進めていければと思っています。ですので、実際にお店で使うかどうかは別にして試作中。目標は提供するもの全てを自分で作る(笑)。世間...
素材

試作2回目

二回目は、マンゴー。こちらはとりあえず、缶詰で試作してみましたが、どうでしょう?味見の段階ではいまいちでしたが加熱したらよくなっているのでしょうか・・・ それと昨日、小中高と一緒だった友人がお店に来ていただきましたが、まだ、工事の見積もりも...
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タルト試作中。

とりあえずは、季節のイチゴで試作中。シンプルですが、素材は大事にしようかと。こちらはお昼のCafeで提供予定。
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借入書類作成してます。

なんとかスタートしましたが、やはり書類仕事はめんどくさいですね。楽しいことは楽しいのですが。これを元に借入する銀行や日本政策金融公庫に借入申し込み書に記入します。まだまだ先は長そう(笑)。
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始まります。

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