新しいタルトを試作しました！

本年も宜しくお願いします。今年の常設の新作タルトを試作してみました。テーマは「和」です。タルト生地にアーモンドクリームを敷いてベースを焼き、その上に餡子といも焼酎で柔らかくした干し柿を乗せ、更に上をココナッツ風味のカスタードクリームで覆い、周囲を胡桃でデコレーションしてココナッツのパウダーとヨモギの粉で化粧しています。正式に採用するかは今週のお客様のご意見で考えていこうと思います。ぜひ、ご意見を伺わせてください。