オープンからやっと来週で二ヶ月になります。オープンからほぼ緊急事態宣言中ですが（泣）。いまだに夜の営業の見込みが立っていませんが、準備は進めていこうと思います。夜のコンセプトは能登のアンテナレストランとして限定１組といった形で予定していますが、今現在、夜使用する、能登の作家さんによる器や小物が発注できていません。緊急事態宣言次第のところがありますが、今月末（29、30）にお休みをいただいて、打ち合わせに行こうかと思っています。ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いします。
さて、下の写真ですが来週の魚料理になります。能登産の魚を使ったスープ°ドポアソンに能登の魚を合わせて、サフランニンニクマヨネーズをつけて食べる物になっています。おすすめですので是非！
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