商品 タルトテイクアウト、ありがとうございました。 徐々にお客様からのタルトの注文が入るようになってきました!本当に感謝です。しかも今回はまとめて、4台ものタルトを注文いただき、営業面で制約が多い中で感謝しかないです。正直、材料の品質や作業工程など、工場生産のお菓子では真似ができないであろう... 2021.08.25 商品
料理 今週の金沢からのお魚達 今週は、無事に魚が到着しました。左上から時計回りに甘鯛、白ソイx2、メダイ、真鯛になります。是非、お楽しみ下さい。それとここまで前菜のスープとして活躍してくれた南生田産のトマトを使ったガスパチョもトマトのピークを過ぎたので変わります。次は玉... 2021.08.25 料理
商品 商品紹介3:キャラメルショコラタルト 皆様、夏休みに入りいかがお過ごしでしょうか? コロナ新規感染者数が急増している今日この頃ですので、皆様お気をつけてお過ごし下さい。 さて、本題の商品紹介3つ目はキャラメルショコラタルトです。こちらの商品はその名の通りキャラメルを混ぜ込んだチ... 2021.07.29 商品タルト、ケーキ
店舗 ランチメニュー試作② 6年ぶりの日本での生活ですのでなかなかになれない部分もありますが、元気にマイペースで準備をしています。嬉しいことに来月には少し動きがありそうなので楽しみにしています。 下の商品はランチメニューの試作品です。基本的にメニューで書くと大したこと... 2021.05.26 店舗商品
商品 試作? 遊びで、蕎麦粉のサワー種を作り、蕎麦粉のカンパーニュを焼いてみました。割と蕎麦粉の割合が高いのでしっかり蕎麦の味がして美味しいですが、アレルギーの人も多いので実際にお披露目されるかは分かりません(笑)。細々とした試作はしていますがいつまで経... 2021.05.10 商品
商品 試作いろいろ。 なかなかにいろいろな方にお願いすると話が進みづらくなるのはしょうがないですが、このご時世なので、焦る事なく確実に進めていければと思っています。ですので、実際にお店で使うかどうかは別にして試作中。目標は提供するもの全てを自分で作る(笑)。世間... 2021.03.03 商品
素材 試作2回目 二回目は、マンゴー。こちらはとりあえず、缶詰で試作してみましたが、どうでしょう?味見の段階ではいまいちでしたが加熱したらよくなっているのでしょうか・・・ それと昨日、小中高と一緒だった友人がお店に来ていただきましたが、まだ、工事の見積もりも... 2021.02.24 素材