Re逢人

シンガポールから帰国しました。

先週一週間、3年前までいたシンガポールに行ってきました。ほとんど人に会うことに専念してましたが、シンガポールの飲食の状況や経済など行く前のイメージとは異なり、自分がいた頃とはかなりの変化が起きていました。今更ながらこの3年間は日本のみならず...
Re逢人

来週一週間お休みをいただきます。

新年早々にインフルエンザで予定外のお休みいただきましたが、来週7から11日までお休みをいただきます。 今回はシンガポールに行ってこようと思っています。コロナ禍の2021年に帰国以来、訪れる機会がなかったのですが、私自身の創作意欲を上げる為に...
Re逢人

値上げにつきまして。

年末に匂わさせて頂いた一昨年11月以来の値上げにつきまして、今現在、3月初旬を考えています。 物価上昇の影響で、昨年は2022年より売上、来客数自体は順調に上がったのですが、それに対し利益の確保が難しかったです。実質、私の給料はあってないよ...
Re逢人

尾長鴨入荷しました。(命をいただきます。)

今週の特別ディナー用に新潟から尾長鴨が届きました。奥多摩の猪や鹿はランチタイムでもありますが、ディナー用の今年初めての野鳥系のジビエです。以前の職場のロオジエでもフランス産のジビエは扱ったことはありましたが、内臓の鮮度が良く変な香りもしませ...
Re逢人

元気に営業をしております。

病気が回復した報告の更新が遅れていまして、申し訳ありませんでした。 現在、体力も回復して、お店は営業させて頂いております。来店したお客様に心配していただき、このサイトも見ていただけている事を確認できて嬉しく思います。今年はもう少し多く更新で...
Re逢人

新年早々インフルエンザになりました。

申し訳ありませんが、元旦にインフルエンザにかかりまして、正月休みを一週間延期しています。1月10日より通常営業を予定していますので、よろしくお願い致します。 この臨時休業でご迷惑をおかけしてしまったお客様には重ね重ね申し訳ありませんでした。...
Re逢人

2023年、今年も無事にお店を続けられました。ありがとうございます。

今日、12/29をもちまして、本年の営業を無事に終了させていただきました。   食材費の高騰(特に輸入食材)に加え、当店は22年末に値上げさせて頂いた以来値上げを行なってこなかったこともあり、けっこう苦しい一年でした。輸送費の高騰も加わり、...
料理

奥多摩産鹿が入荷しました。ランチに鹿テリーヌを如何でしょう?終了しました。(12/11)

前回、ご好評だったイノシシに続きまして、今回は鹿が入荷しています。第一弾はテリーヌに仕上げていますので、来週からご提供できます。今回はフランス産のフォアグラも入った豪華バージョンでお出し出来ます。セット価格に+600円で追加することで、簡単...
Re逢人

クリスマスメニュー

昨年同様に直前に変更になるかも知れませんがこちらのメニューを考えています。 昼 Lunch Christmas (5 dishes) (4名)¥5,800 1.カニのテリーヌ ピュレドポム 2.スープ 3.魚(現時点では未定、その時期に魚屋...
Re逢人

2023クリスマスにつきまして

今年のクリスマスは、12月21日(木)から25日(月)までの5日間を予定しております。通常月曜日は定休日となりますが、営業いたしますのでご都合が合えばご利用ください。昨年のクリスマス期間中ディナーはお陰様で満席でお断りすることもあった為、今...