Re逢人 値上げにつきまして。
年末に匂わさせて頂いた一昨年11月以来の値上げにつきまして、今現在、3月初旬を考えています。 物価上昇の影響で、昨年は２０２２年より売上、来客数自体は順調に上がったのですが、それに対し利益の確保が難しかったです。実質、私の給料はあってないよ...
Re逢人 料理 尾長鴨入荷しました。（命をいただきます。）
今週の特別ディナー用に新潟から尾長鴨が届きました。奥多摩の猪や鹿はランチタイムでもありますが、ディナー用の今年初めての野鳥系のジビエです。以前の職場のロオジエでもフランス産のジビエは扱ったことはありましたが、内臓の鮮度が良く変な香りもしませ...
Re逢人 元気に営業をしております。
病気が回復した報告の更新が遅れていまして、申し訳ありませんでした。 現在、体力も回復して、お店は営業させて頂いております。来店したお客様に心配していただき、このサイトも見ていただけている事を確認できて嬉しく思います。今年はもう少し多く更新で...
Re逢人 新年早々インフルエンザになりました。
申し訳ありませんが、元旦にインフルエンザにかかりまして、正月休みを一週間延期しています。1月10日より通常営業を予定していますので、よろしくお願い致します。 この臨時休業でご迷惑をおかけしてしまったお客様には重ね重ね申し訳ありませんでした。...
Re逢人 2023年、今年も無事にお店を続けられました。ありがとうございます。
今日、１２／２９をもちまして、本年の営業を無事に終了させていただきました。 食材費の高騰（特に輸入食材）に加え、当店は２２年末に値上げさせて頂いた以来値上げを行なってこなかったこともあり、けっこう苦しい一年でした。輸送費の高騰も加わり、...
料理 奥多摩産鹿が入荷しました。ランチに鹿テリーヌを如何でしょう？終了しました。（12／11）
前回、ご好評だったイノシシに続きまして、今回は鹿が入荷しています。第一弾はテリーヌに仕上げていますので、来週からご提供できます。今回はフランス産のフォアグラも入った豪華バージョンでお出し出来ます。セット価格に＋600円で追加することで、簡単...
Re逢人 クリスマスメニュー
昨年同様に直前に変更になるかも知れませんがこちらのメニューを考えています。 昼 Lunch Christmas (5 dishes) （4名）¥5,800 1.カニのテリーヌ ピュレドポム 2.スープ 3.魚(現時点では未定、その時期に魚屋...
Re逢人 ２０２３クリスマスにつきまして
今年のクリスマスは、１２月２１日（木）から２５日（月）までの５日間を予定しております。通常月曜日は定休日となりますが、営業いたしますのでご都合が合えばご利用ください。昨年のクリスマス期間中ディナーはお陰様で満席でお断りすることもあった為、今...
Re逢人 モンブランの提供期間につきまして。
ご好評を頂いている和栗のモンブランですが、提供期間のお問い合わせが多く当初は今月末あたりを予定していましたが、仕込みを増やしてもう少し延長いたします。来月半ばまでの量はキープしていますので、ご希望の方は予約の際にご確認ください。
Re逢人 イノシシ第3弾：猪のクスクス（限定5食、来週土日限定）
おかげさまで、第二弾のテリーヌは好評のうちに先週末に完売いたしました。これで多くの人に喜ばれて、ただ山中で朽ちていくだけだったイノシシの弔いに少しはなったのではないかと一人で思っています。今後も仲介していただいているお肉屋さんにお願いしてい...