私個人的なことですが、一月以上にわたり、目の調子が悪く入院は避けられましたが、なかなか厳しい日々が続いていました。それに伴い栗の季節になってしばらく経ちますが仕事をセーブするより他なく延期していましたが、だいぶ快方に向かってきたので来週からスペシャルデザートとしてモンブランをやります！
昨年は4皿限定でしたが今年は６皿限定とします。今年のバージョンはタルトではなくよりレストランで出すようなモンブランになります。メレンゲをベースとするため完成したらすぐに食べないと美味しくないものです。もちろん贅沢に使った和栗のクリーム、生クリームをたっぷり使ってアクセントとして栗の渋皮煮とカシスのソースを使っています。お値段は昨年と同様、通常の価格＋300円でお願いします。それでも東京で食べるモンブランよりだいぶ安く食べられると思います。
お皿は夜の営業に使う特別のものを使います。お楽しみに（笑）！
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