2023-02

３月よりコーヒーが代わりました。『農園では、培ってきた輸出業者としての知識と経験を活かし、伝統の品種だけでなく、ハイブリット種や原種などを新しい品種も積極的に栽培しています。また農園ごとに、レッドハニーやイエローハニー、ナチュラルなど果肉の...

早いもので、２月も今日で終わります。ご報告が遅れましたが、今月の初めより牛頬の赤ワイン煮が国産のものへと変更になっています。鮮度の良い国産のもののため非常に柔らかく香りが良いです。実際には海外産のものの価格がお店のオープン当初と比べ倍になっ...

西洋料理の冬の醍醐味である醍醐味である尾長鴨が入りました！今週の夜のお客様にお出ししました。ものすごく手間はかかるけれど命を頂くという行為を実感できて襟を正す意味でもありがたいです。しょっちゅう出来るものでは無いですが、来年はもっと多くの人...