今月のコーヒー：グアテマラ・ラ・クプラ農園

珈琲店のホームページより抜粋

『「最古アンティグア」
最古の美しい農園からとどきました。
　『美しいコーヒーの木は、美しい味をつくる』
アンティグア地区にあるフィラデルフィア農園のコーヒーです。
フィラデルフィア農園という名前では、あまり馴染みはないかもしれませんが、「グアテマラ・ラ・クプラ」でここ数年、毎年ご紹介しています。
この農園内では、標高や品種、精製方法などでロット分けをしています。その中でも頂点を意味する、クプラという名前は、最も標高の高い区画で収穫された高品質のコーヒーだけに特別に与えられます。
すなわち、フィラデルフィア農園を家に見立てると、その一番てっぺんにあるのがこの「クプラ農園」であるということを意味しています。
農園では3台の焙煎機を所有し、品質管理をするためのラボには、いろいろな抽出方法試すことができ、細かい品質管理も可能になっています。
中深煎りでは、オレンジやアプリコットを思わせるような明るく優しい酸味とキャラクター。