Re逢人 コーヒー豆が変わりました！
今週からのコーヒー豆はコスタリカ、ロスアンヘレスになります。焙煎屋さんのＨＰより抜粋。”カルデロン一家のマイクロミル（小規模生産者）。コスタリカでも高品質なコーヒーを生産するタラス地区にあり、特に標高の高い1800m～1980mの場所に位置...
2021-10
Re逢人 Re逢人 今週のお魚達
今週の金沢からのお魚は、カサゴ、たら、的鯛。カサゴは1.5kgの大物です。是非お試しください。そして、大人気のモンブランですが、来週までは大丈夫そうです。まだ、試されていない方は是非。
Re逢人 タルトお買い上げありがとうございます。
先週末、様々な種類のタルトがオーダーしていただきありがとうございました。住宅街の中の小さな店舗であるので、非常に助かっています。もし、ご要望の方がおられましたら、欲しい日にちの２日前までに連絡していただけると助かります。（フレッシュフルーツ...
Re逢人 今週の金沢漁港からの魚達。と「牡丹エビ」前菜
遅くなりましたが、今週も金沢からお魚が届いております。左上から甘エビ、キジハタ、のどぐろ、真子ガレイ、金八、ほうぼう、牡丹エビ。右上の「のどぐろ」は流石に提供できないので自宅で美味しくいただきました。すいません。牡丹エビ、甘エビは特別メニュ...
Re逢人 産業情報誌に掲載させていただきました。
先日発売の１０月号にお店の記事を取り上げていただきました。お店にも数枚置いてありますのでご興味あれば見ていただけると嬉しいです。
タルト、ケーキ モンブランタルト
季節なのでやってみました（笑）、モンブランタルト。タルトのベースに生クリーム、栗の渋皮煮、フランボワーズソース、その上から栗のペーストをかけました。こちらは１日限定4名様、650円での提供です。食事した方のタルトセットが通常＋500円のとこ...
Re逢人 今週の金沢からのお魚達
先週は台風もあり、お魚が来ませんでしたが今週はあります。ご期待ください。
Re逢人 秋のスープに変わりました。
だいぶ過ごしやすくなってきました。季節の変わり目と共に、前菜が冷たいものから温かいものに変わりました。好評をいただいていた冷製玉ねぎスープの次は暖かいかぼちゃのスープになります。カボチャは栗カボチャ、バターナッツスクワッシュの2種を使い、泡...