ここ数日の陽気で庭や畑の植物が一気に芽吹いたり、咲き始めました。お散歩ついでに見ていってくださいね。

当店の食事パンであるライ麦パンは好きな方は多いですが、こちらは日数がかかります。　基本材料ですが、ライ麦粉（中挽、ドイツ産）、水、強力粉（春よ恋）、薄力粉（北海道産）、塩、イースト（ごく少量）になります。ライ麦粉に人肌の温水を加え、３０-4...

当店で食事についてくるパンについて、簡単に説明いたします。　このフォッカチャはベースになっているのはイタリアンのシェフのものです。シンガポールで縁あって一緒に仕事したシェフのフォッカチャが美味しくて、そのレシピをベースとしています。「本来、...

オミクロン株がまだ、落ち着きませんので、当店もかなり静かな毎日です。そんな時だからこその（限定4名様）デザートです。通常でしたら時間がかかりすぎてお待たせする事になり、提供できません（笑）。こちらを通常のデザートセット料金に＋300円でお出...

コロナパンデミックの真っ最中ですが、皆様もお気をつけてお過ごしください。　お店も毎日静かなものですが、夜営業の準備を着実に進めて行っていますのでご期待ください。当店はコロナ禍でのオープンでしたので、かなりゆっくりと仕事を進めております。本来...

今月のコーヒー豆は「インドネシア　マンデリン　ゲガラン」。　私の印象にあるインドネシアの豆の中では、柔らかくバランスの良い味でした。下にコーヒー屋さんの説明から引用させていただきました。エチオピアやケニアなどと並び、生産地域の特徴が色濃く醸...

ついにオミクロン株の蔓延により当店も先週から営業を始めましたが、お店も静かな毎日で少し残念ですが、今は我慢の時期と割り切って穏やかに過ごします。皆様も、油断せずにお過ごしください。実はこの正月休み中に前菜（フォアグラテリーヌ）、新しいタルト...

本年も宜しくお願いします。今年の常設の新作タルトを試作してみました。テーマは「和」です。タルト生地にアーモンドクリームを敷いてベースを焼き、その上に餡子といも焼酎で柔らかくした干し柿を乗せ、更に上をココナッツ風味のカスタードクリームで覆い、...

お待たせしている夜営業の開始時期としましては、２月を予定しております。ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。